Ce matin, Eric vous propose un dessert simple et économique. Ce cheesecake changera du traditionnel coulis de fruits rouge grâce à un fruit exotique! Eric vous avait mis à l'honneur ce fruit surprise en panna cotta la semaine dernière puisqu'il s'agit du...
Cheesecake à la mangue
Pour 8 personnes
• 150g de biscuits secs
• 50g de beurre fondu
• 300g de pulpe de mangue
• 1 mangue
• 3cl d'eau
• 15g d'agar-agar en poudre
• 250g de crème battue en chantilly
• 150g de cream cheese
• 50g de sucre semoule
Les étapes :
1.Commencez par émietter des biscuits secs et mélangez avec du beurre fondu.
2.Tassez ensuite dans le fond d'un moule. Portez à ébullition un peu d'agar-agar. L'agar-agar permet de gélifier une crème. Vous pouvez aussi utiliser des feuilles de gélatine.
3.Dans un saladier, fouettez de la crème, du fromage frais et du sucre jusqu'à obtention d'une crème bien homogène.
4.Ajoutez ensuite l'agar-agar et continuez à fouetter.
5.Versez ensuite la crème dans le moule (par-dessus le biscuit), puis recouvrez de pulpe de mangue.
6.Mettez au frigo pendant au moins 6 heures.
7.Avant de déguster, pour que ce soit joli et encore meilleur, ajoutez des petit morceaux de mangue fraiche !
Régalez-vous !
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| Cheesecake à la mangue © © Jérôme Galland |
Source : Elle
