C'est le mois de février, et en février, on trouve pleins de choses comme des choux, des carottes, des endives, des poireaux, des pommes de terre, des bananes, des poires ou encore des pommes... Ce matin, Eric vous propose, comme d'habitude, un plat avec un légume de saison ! Place à un succulent...
Flan de poireaux, bacon et chèvre
Pour 4 personnes
• 2 poireaux
• 1 échalotes
• 3 oeufs
• 190ml de lait
• 8 tranches de bacon
• 60g de chavroux
• 4 rondelles de bûche de chèvre
• huile d'olive
• sel, poivre
Les étapes :
1. Pour commencer, faites revenir de l'échalotte finement émincée dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive
2. Pendant ce temps, coupez les poireaux en fines rondelles et les ajouter à l'échalote avec le bacon coupé en petits morceaux
3. Laissez cuire environ 20 minutes à feu doux
4. Battez les œufs en omelette, ajoutez du lait, du fromage de chèvre (style Chavroux), du sel, du poivre et bien mélanger.
5. Mettez la préparation aux poireaux dans 4 petites cocottes, recouvrez avec la préparation liquide puis posez une rondelle de chèvre par-dessus
6. Enfin, enfournez 20 à 25 minutes à 180°C
Régalez-vous !
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Source : Amandine cooking
